味精和鸡精对人体真的有危害甚至会致癌吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 味精和鸡精是常见的调味品，它们含有丰富的谷氨酸钠，这种成分能提味增鲜。
2. 过量食用味精和鸡精可能会对人体造成危害，导致不适症状，但至今没有确凿的科学依据直接证明它们能致癌。
3. 尽管味精和鸡精中的谷氨酸钠在高温加热至120度以上时可能转化为致癌物质，但在正常烹饪条件下，这种转化几率极小。
4. 味精的主要成分是谷氨酸钠，过量摄入可能加重心血管负担，引发高血压和心血管疾病，以及肾炎水肿等症状。
5. 哺乳期妇女应谨慎食用味精，因为过多的谷氨酸钠可能通过乳汁影响婴儿的健康发育，尤其是对婴儿的智力发展可能产生不利影响。
6. 鸡精和味精中的谷氨酸钠虽然能提味，但过量摄入也可能对人体的多个组织造成损伤，刺激食欲，增加食物摄入量，间接导致肥胖等问题。