第1个回答 2021-01-26
肉饼做法
原料:面粉500克,去皮五花肉500克,水约250毫升
配料:大葱3根,生抽酱油1勺(15毫升),老抽酱油1勺(15毫升),蚝油1勺(15毫升),甜面酱2勺(30毫升),香油1勺,植物油(拌馅用)1勺,胡椒粉少许,五香粉少许步骤:1,用大约40度的温水和面,一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面,当面粉呈现碎碎的小片片时,水就差不多了,就该用双手和面。2,面要和得不沾手、不沾盆,光光滑滑,软度和耳垂差不多。3,盖上湿毛巾,醒大约30分钟。4,葱切葱花,五花肉切成小小的细丁,有多小呢,差不多和松仁差不多小吧。5,将肉馅放入大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。6,拌入炒菜油。,加入葱花。,倒少许香油拌匀。,和好的面擀成长方片。7,在面皮的3/4面积上涂上一层馅,但是边缘要“留少许白”。8,连着馅料,将面皮的1/4提起,向下折叠,再折叠。
9,将没有涂馅的面皮提起折叠,包好。
10,四周封好口后,用手轻轻按压饼并整型,将饼的边缘切去。
11,平底锅放少许油,油四成热时放入饼,盖上锅盖,以中大火烘,待饼鼓起时转小火继续烘,一面烤好后翻面烤另外一面。
第2个回答 2021-01-26
简单肉饼的做法。吃饭不求人。自己动手丰衣足食哈哈。
用料
猪肉 自己把握
鸡蛋一 个
水 自己把握
面粉 自己把握
姜末 一点
盐 适量
料酒1 勺
鸡蛋 1个呦
葱半 根
生抽 适量
酱油 适量
肉饼的做法
用温水和面 (40度左右不能太烫)
用筷子一边搅拌一边兑水
让面软一点
最少要醒20分钟。用保鲜膜盖好
顺时针搅拌
葱半根。剁碎
猪肉馅
酱油生抽
黄酱(可以不放)
料酒
十三香
少量食用油
鸡蛋一个
盐 (根据自己放入)
姜 (为了方便我放的姜粉)
锅里刷点油 6成热
把肉饼按平
小火
底部金黄 翻面
一直到熟就好啦
切一切
小贴士
如果面沾擀面杖的画 擀面杖抹点油就行啦
第3个回答 2021-01-26
肉饼的做法非常简单,取一些瘦肉洗干净,把它剁成肉泥,加入少许盐和调味,如果要肉饼鲜嫩,可以放少许的淀粉,然后放入蒸锅,蒸熟即可。
第4个回答 2021-01-26
简单肉饼
用料
猪肉 自己把握
鸡蛋一 个
水 自己把握
面粉 自己把握
姜末 一点
盐 适量
料酒1 勺
鸡蛋 1个呦
葱半 根
生抽 适量
酱油 适量
肉饼的做法
用温水和面 (40度左右不能太烫)
用筷子一边搅拌一边兑水
让面软一点
最少要醒20分钟。用保鲜膜盖好
顺时针搅拌
葱半根。剁碎
猪肉馅
酱油生抽
黄酱(可以不放)
料酒
十三香
少量食用油
鸡蛋一个
盐 (根据自己放入)
姜 (为了方便我放的姜粉)
锅里刷点油 6成热
把肉饼按平
小火
底部金黄 翻面
一直到熟就好啦
切一切
好啦