第1个回答 2020-11-06
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
五香萝卜干的腌制方法
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条，晾晒个一两天，至水分基本收干。
2、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
3、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀，把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
4、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
萝卜干的做法大全
做法一：
1、将萝卜干提前泡发，萝卜干咸菜怎么做，泡好的萝卜干切成小块沥干水份。
2、所有调料放碗里调配搅拌好（生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜头三瓣剁碎，麻辣酱一勺）。
3、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀，萝卜干咸菜怎么做
4、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗（我自已泡的蒜头长势不太好）。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
做法二：
青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条），用适量的盐腌制半天至一天，摊在太阳下晾晒至干。
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干。
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
做法三：
1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。
2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。
3、将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的。
4、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干。
5、加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软。
6、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取。