第1个回答 2020-11-06
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
五香萝卜干的腌制方法
1、萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条,晾晒个一两天,至水分基本收干。
2、在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
3、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀,把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月。
4、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
萝卜干的做法大全
做法一:
1、将萝卜干提前泡发,萝卜干咸菜怎么做,泡好的萝卜干切成小块沥干水份。
2、所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)。
3、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀,萝卜干咸菜怎么做
4、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗(我自已泡的蒜头长势不太好)。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
做法二:
青萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条),用适量的盐腌制半天至一天,摊在太阳下晾晒至干。
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的,有原味的,步骤2省略晒出的就是原味萝卜干。
2、晒好的萝卜干密闭保存,随用随取。
3、秋天的萝卜水分大,晒出来的萝卜干品质最好。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
做法三:
1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净,将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子。
2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好的时候大约两天就可以了。
3、将萝卜条装入大盆,相连的地方撕开成一条条的。
4、用凉开水清洗一遍晾干,或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干。
5、加盐揉,要用力多揉,感觉揉透,萝卜干变软。
6、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了,按个人口味加适量生抽和五香粉,就是五香萝卜干,加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了,调味萝卜干拌匀后装瓶,室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜,随吃随取。