脆皮薯片的常见做法如何吃好脆皮薯片脆皮薯片的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

菜系及功效：甜品/零食口味：甜味工艺：油炸脆皮薯片。制作材料：主料：红薯500克。辅料：芝麻10g，核桃15g，花生仁(炒)15g。调料：白糖100克，红糖100克，花生油120克。脆皮薯片的特点：这种薯片色泽棕红，香甜酥脆。教你怎么做脆皮薯片，怎么做才好吃。1.红薯洗净，去皮，切片。2.将芝麻、桃仁、花生仁磨碎，与糖混合，混合成甜味剂备用。3.锅中倒入花生油，中火将薯片放入锅中至六成热，炸熟取出。油温升高后，将薯片全部放入锅中，加入红糖，快速搅拌均匀。当锅变成深红色时，将油从锅中沥干，放入盘中，趁热摇晃。撒上甜味剂，即可食用。


小贴士：红薯：红薯不宜与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子短时间内不宜同时食用。如果食物量大，至少要间隔五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分在胃中发酵，会增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁和果胶沉淀凝结，产生肿块。量严重时可引起消化道出血或胃溃疡。核桃：核桃不能和野鸡一起吃。肺炎、支气管扩张患者不能轻易食用。核桃不宜与酒同食。据志《开宝本草》记载，“饮酒吃核桃使人咯血”。可能是因为核桃性热，吃多了痰热，而白酒也是甘热，两者一起吃容易引起血热。尤其是慢性咯血者更应禁忌。如支气管扩张、肺结核患者，喝白酒会咯血，不与核桃同食，也会致病。花生仁(炒):对于肠胃不好的人来说，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻。