第1个回答 2018-05-29
主料
土豆 椒盐（孜然粉）适量
辣椒粉适量 植物油
嘎嘣脆的薯片的做法步骤
1. 土豆削皮洗净
2. 刀功好的用刀切成均匀薄片 刀功欠佳的用削皮工具刨薄片（操作时小心手指哦）
3. 土豆片装筛子洗净淀粉沥水
4. 锅中烧开水 下土豆片煮一分钟 变色即可
5. 冷水冲凉 晾干水分
6. 锅中倒入足量的油 油烧至五六成热时放入土豆片 油量一定要没过土豆片 土豆片多的话要分锅炸 炸的过程中不停的翻动 让它们受热均匀
7. 炸至水分变干 表面微黄 翻动时听到脆脆的声音即可
8. 控油 撒上椒盐（孜然粉）辣椒粉 端着盆子抛几下 让配料均匀地分布在每块薯片上 薯片不同于薯条 冷了会更香脆
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