食用油过期不能吃了。
食用油过期后最大的变化,是会发生氧化,氧化之后会产生一些过氧化物。这些过氧化物再进一步氧化分解,就会对油的品质产生一些有毒或者副作用的影响。
过期的食用油会被氧化,产生过氧化脂质,不仅对血管不好,而且还有致癌作用。
扩展资料
食用油储存方法:
储存的时间和地点尤为重要,“食用油一旦开封,我们一定要在1-3个月内吃完。其次,食用油需要避开高温、高光的地方储存。因为光和高温都会促进食物氧化,所以把油放在灶台边或窗台上是不妥的,要放在避光的壁橱里。
在食用完食用油后应赶紧拧上盖子,“如果开着瓶口,那么氧气、杂质和水蒸气都可能会进入瓶里。”同时,如果使用专用的油瓶,应定期清洗并保持干燥,用完的“剩油”和“新油”也应避免混合在一起使用。
参考资料来源:人民网-食用油过期了还能吃吗 过期食用油如何变废为宝
参考资料来源:人民网-储存食用油应注意控制时间和放置地点