蒸馒头一开锅就塌陷是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

1. 和面时间不足可能导致面团没有完全发酵，从而在蒸制过程中塌陷。
2. 如果和面太硬，或者在蒸馒头时锅中水量不足，蒸汽不足，面团同样可能因为缺乏足够的热量而塌陷。
3. 绒布（可能是指蒸笼布）如果不够吸水或者放置位置不当，也可能导致馒头塌陷。