江米面粘豆包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

问题一：如何制作糯米粉粘豆包？
主料：玉米面100g，糯米粉100g
辅料：酵母2g，温水150g，豆沙馅适量
步骤：
1. 玉米面和糯米粉称量好。
2. 温水把酵母融化。
3. 用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。
4. 发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
5. 包入豆沙馅。
6. 收口，团好。
7. 直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
问题二：江米和大米的粘豆包的做法
10斤江米放6-7斤的大米，5-6斤的豆子，花豆和红豆都可以的，江米要先用温水和面，然后要发透了，这样做出来的豆包才会好吃。
问题三：糯米面粘豆包怎么做才好吃
糯米面粘豆包的主料辅料
主料：江米面 600g，红芸豆 600g
辅料：白糖 适量
糯米面粘豆包的做法图解
1. 芸豆用水泡清干净，另换清水浸泡一晚上。
2. 把泡好的豆子放进锅里，加多些清水，用大火煮开。
3. 用中火把豆子煮烂。
4. 煮到锅内有少量水时。
5. 加放白糖，而且要不停的搅拌，防止糊锅；
6. 把煮好的豆子捣烂，团成圆球形待用。
7. 准备江米面。
8. 江米面用温水搅拌。
9. 和成面团，放置一旁醒发一会儿。
10. 把豆馅放进去。
11. 手慢慢和合拢。
12. 包成豆包。
13. 把包好的豆包放入蒸锅。
14. 大火蒸25分钟即可。
问题四：糯米粘豆包怎么和面
主料玉米面100g糯米粉100g
辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量
步骤
1. 玉米面和糯米粉称量好。
2. 温水把酵母融化。
3. 用融化的酵母温水把面粉和好，揉匀醒发约1小时。
4. 发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
5. 包入豆沙馅。
6. 收口，团好。
7. 直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
小贴士
蒸锅里我用的是白菜叶垫底，这样蒸熟后，豆包容易拣出，不粘锅。
豆包的大小随意，但不要太大才好看。
问题五：糯米粉粘豆包家常做法
主料
玉米面 100g
糯米粉 100g
辅料
酵母 2g
温水 150g
豆沙馅 适量
步骤
1. 玉米面和糯米粉称量好。
2. 温水把酵母融化。
3. 用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。
4. 发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
5. 包入豆沙馅。
6. 收口，团好。
7. 直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
问题六：江米面做豆包用发酵吗
粘豆包是东北的一种特色干粮。粘豆包也有很多的做法，其中江米面粘豆包是很多人都非常喜欢吃的。
江米面粘豆包
材料
主料：江米面，干面粉
辅料：红小豆，发酵粉
调料：白糖，桂花酱适量
做法
1. 散粉将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水溶解，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时。
2. 红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3. 将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；
2. 煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
3. 玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀；
4. 酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
5. 将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；
6. 揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
7. 最后撮成小球，撒上粉状白糖和淀粉，进冰箱冷却后食用更佳。
问题七：大米面粘豆包的和面方法
g?g?h?g?f?j
问题八：白面皮,糯米面,加红豆做的粘豆包的做法
主料：糯米粉 红豆沙
辅料：粉状白糖 淀粉 水
做法
1. 糯米粉（3杯），粉状白糖（1杯），水（3杯）倒入一个可进微波炉加热的大碗。
2. 搅拌均匀，进微波炉加热2分钟，拿出，搅拌均匀，再加热2分钟。
3. 拿出，搅拌均匀，再加热1分钟，再拿出，再搅拌，最后加入30秒，拿出，冷却。
4. 红豆沙捏成一个1厘米直径的小球，备用。
5. 拿一个大的平底碟，撒上淀粉和粉状白糖，搅拌均匀（不加水）。
6. （关键步骤）将左手手心撒上和好的淀粉和白糖，右手用勺子挖上一勺糯米面。
7. 左右手一起将糯米撮成小球，再在手心压扁，放入红豆沙小球，手指用力以便让糯米面裹住小球。
8. 最后撮成小球，撒上粉状白糖和淀粉，进冰箱冷却后食用更佳。
问题九：东北正宗粘豆包怎么做
用料
大黄米面或江米面 适量
豆馅 适量
开水 适量
酵母粉 适量
面粉 少许
苏子叶
东北正宗粘豆包的做法
把酵母粉温水化开。
将大黄米面/江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1？差不多吧。
酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。
红豆煮好。
空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。
取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。
冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。
这是白色。
黄色哒。
蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。
问题十：玉米面与糯米面的粘豆包怎么和面？我和的怎么这么松软，包不成呢
没有面粉，而且还有米粉，面筋成分不足是做不成包子的，面粉比例不能少于了倍，即面粉:玉米粉不小于3:1，玉米粉越少感越好。米粉最好不加。