1、花胶提前用冷水侵泡。
2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。
3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。
4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。
5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。
6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。
花胶干贝瘦肉汤鱼胶名字，各地方叫法不同
又叫花胶，鱼胶，港台澳那边通常叫
鱼类名称也是随各地方沿海居民而定
而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了一碗鱼胶靓汤呢？作为一个吃了8年鱼胶的宝妈，今天为大家分享了30款鱼胶的煲汤配方，不仅滋补还暖身~妈友们赶紧Mark起来吧！
材料：
花胶30g（一炖盅一人份）、干贝6颗薏仁一小撮、红莲子3-6颗、生姜三片、虫草花适量、瘦肉6小块
做法：
1、瘦肉焯水。花胶泡发
2、生姜切片，薏仁、莲子、干贝洗净
3、把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅，加8-9分满水，放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意！！！花胶在最后半小时放入即可，煲太久花胶会融化，切记^^出锅根据个人口味加盐调味，厨主一般是不放盐滴～～～
花胶炖牛奶/奶冻
材料：
纯牛奶500克，温水150克，花胶3朵，红枣6颗，桂圆5颗，枸杞30粒，姜2片，冰糖适量
1、所有食材入锅，花胶是泡发后的，我用生姜和文旦皮去腥的，超级香，一次泡发比较多，冷冻保存的。
2、加入150毫升温水，一定是净化水哦，
3、隔水炖是最适合的，不用担心破坏枸杞的营养成分。炖锅是2.5小时，系统设定的，我没有更改。
4、1.5小时后加入2瓶纯牛奶，接着炖0.5-1小时
红枣椰汁花胶羹材料：
花胶20克,红枣4颗，枸杞5克，西米2勺，椰粉适量,冰糖适量
步骤：
1、花胶提前一晚泡发后切条备用（如果有切条则直接泡发则可）；
2、西米煮好泡冷水里备用（西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟，然后把西米泡到凉水里待备用）；
3、花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时，水与食材平行；
4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟；
5、盖上盖子，用保鲜膜包住，置于冰箱保鲜层冷藏一天，待花胶凝固后就成果冻啦。
鸡脚花胶木瓜汤材料：
鱼胶25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干
1.材料处理：鸡脚剁去指甲，与瘦肉一起过冷水，红枣去核。将3切片。所有材料放入炖盅。2.倒入牛奶150毫升左右，加入花胶粒，糖搅拌 ；
3.汤炖致剩一个钟时，放入切块的木瓜。
4.汤炖好，很清润!可以加盐也可以不放盐。
石斛花胶炖瘦材料：
石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片
1.提前一夜将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）。一般小花胶都不切开，而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油；
2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块，将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的；
3.石斛用清水洗净稍浸泡；猪瘦肉过热水洗净，切块；
4.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖2~3小时，调入适量食盐调味即可食用；阿胶莲子百合薏米炖鱼胶
材料：
百合一小聂、莲子十颗、薏米两勺、黄糖一大块、本港白花胶、一只阿胶半块
1、本港白隔水蒸3分钟，清水泡发一晚上（夏天可以放冰箱冷藏泡发）
2、加莲子、百合、阿胶、薏米、清水，放入砂锅，加盖大火烧开之后改小火炖1一小时以上。
3.味道超赞，低热量，0脂肪，补胶原蛋白简直完美！
苦瓜排骨炖鱼胶材料：
鱼胶100克，苦瓜一小条，排骨适量
1、苦瓜洗净切圈，挖芯；花胶提前泡发；排骨焯水
2、所有材料加入炖锅，隔水炖3个小时，加盐调味。
本回答被网友采纳鸡洗净斩块，焯水处理去掉血沫污物之后沥干备用；
炒锅下油烧热爆香姜片，然后下鸡肉炒至表面水分蒸干、略带焦黄；
烹入一些米酒，加几个胡椒粒进去，简单翻炒一下，全部移入炖锅；
放入花胶，加水炖煮1个半小时以上，最后加盐调味就好了。
【功效】：滋补养颜1、
老母鸡一只洗净入锅（在网上找皇海堂的老胶，效果更好一点）
2、花胶约20克泡软切碎3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖3小时