四川面条怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

“前几天从老家四处邮寄了很多二荆条辣椒和菜籽油，这几天都在挥发四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。”

用料

主料

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面条60克

辅料

花椒粉

4克

盐

1克

陈醋

3克

生抽

5毫升

辣椒油

3勺

大蒜

1瓣

猪油

1坨

姜

1片

味精

1克

葱

适量

四川家常面的做法

1.

面条一把，也可以换阳春面



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2.

大蒜姜切沫，葱切花



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3.

取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉



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4.

加入葱姜蒜味精



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5.

锅里烧开水



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6.

水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅



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7.

取一些面汤倒碗里



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8.

面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了，马上赶紧拌开，不然会粘在一坨



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四川家常面成品图



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烹饪技巧

面汤不能煮至全熟，否则没有嚼劲，不喜欢吃花椒的可以不放，调味料根据自己喜好调制。太干可以再加些面汤哦。

Answer 2

四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。
用料
主料面条60克
辅料花椒粉4克盐1克陈醋3克生抽5毫升辣椒油3勺大蒜1瓣猪油1坨姜1片味精1克葱适量
四川家常面的做法
1.面条一把，也可以换阳春面
2.大蒜姜切沫，葱切花
3.取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉
4.加入葱姜蒜味精
5.锅里烧开水
6.水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅
7.取一些面汤倒碗里
8.面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了，马上赶紧拌开，不然会粘在一坨
烹饪技巧
面汤不能煮至全熟，否则没有嚼劲，不喜欢吃花椒的可以不放，调味料根据自己喜好调制。太干可以再加些面汤哦。