膳食中促进铁吸收的元素是

Question

如题所述

Answer 1

膳食中促进铁吸收的元素是维生素A、维生素C、维生素B2等。

1、维生素A：铁是人体必需的微量元素，是身体不可缺少的造血原料，主要作用是合成血红蛋白，为了有利于铁的吸收，可以适当吃鸡肝、鸭肝、豆腐等富含维生素A的食物，维生素A能够阻断植酸的干扰，增加铁的吸收率，促进铁的转运，增强造血功能。

2、维生素C：也可以适当吃柠檬、橘子、橙子等富含维生素C的食物，维生素C有利于还原被氧化的铁，从而增加铁的利用率。

3、维生素B2：能够提高铁元素补充剂的有效性，从而进一步的促进人体对铁的吸收。常见的富含维生素B2的食物一般有蛋黄、牛肉、鳝鱼等。

富含铁元素的食物：

1、动物性食物：常见食物有肝、肾、血、瘦肉和鸡蛋等，这些食物中的铁吸收率较高，是补铁的好选择。

2、海产品：如鱼、虾、牡蛎、贝类、紫菜、海带和海蜇等，这些食物也是良好的铁源。

3、植物性食物：如黄豆制品、红枣、黑枣、黑木耳等，但植物性食物铁的吸收率相对较低。

4、含维生素C丰富的食物可以促进铁的吸收，而使用铁制炊具烹调食物也可以增加铁的摄入。但需要注意的是，茶和咖啡等饮料可能会降低铁的吸收。