麻辣猪心肺怎样做好吃?这是许多人问过的问题。其实,制作一道美味的麻辣猪心肺并不难,关键在于选料和配料的搭配。下面,可以看一下本文总结出的制作麻辣猪心肺的三个要点。
第一,选料要新鲜。猪心肺要放在清水中先浸泡3小时以上,多换几次水,最好能让血水全部被泡出来,这样肺肺和心脏才能嫩。同时选用质量好的辣椒和花椒,这两个配料构成热麻味的特点调料。
第二,处理要干净。洗好的猪心肺去掉血管和筋膜,肺肺用剪刀剪成一条长条,将心脏切成小块。然后将猪心肺焯水,放到冷水中去脏味之后,水开了再焯煮10分钟,捞出后放进冷水中冷却。
第三,调料要到位。调料中主要是生抽、花椒、辣椒油、辣椒面、盐、白糖、鸡精。烹饪中可根据口味自由调整。最后锅中爆香蒜泥,然后加入姜片、豆瓣酱、生抽,翻炒一会加入猪心、猪肺、花椒、辣椒面、盐、鸡精、白糖,淋上醋搅拌均匀,即可。这样烹调出来的猪心肺麻辣可口,十分美味。
以上就是制作麻辣猪心肺的三个要点,只要掌握了这些技巧,就能做出生意火爆的美味小吃。大家快来试一试吧!
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