自制煎饼果子（家常版）

Question

如题所述

Answer 1

自制煎饼果子（家常版）

准备食材：
普通面粉                                   50g
小米面粉（或其他杂粮面粉） 10g
鸡蛋                                           1个
黑芝麻                                      适量
配菜（蔬菜或肠等）                适量
步骤：
1.准备好面粉，可以加入适量杂粮面粉，也可以不加。准备好自己想要加入煎饼里的所有配菜。
2.面粉中加入清水，搅拌成稀酸奶的糊糊状。加入一勺盐，搅拌均匀。
3.锅加热后，把面粉糊倒入电饼铛或平底锅（电饼铛不放油，平底锅要适当撒油）。
注：不要倒太多，不然煎饼太厚。
4.用煎饼工具（或者铲子）将面粉糊平铺在锅中。
5.打入一个漂亮的鸡蛋。用工具（铲子）把鸡蛋打散，平铺在面糊上。
6.撒上适量黑芝麻。等煎饼稍微鼓起来，边部也可以铲起来的时候，用铲子辅助翻面。（刚开始一点点铲，不要太着急，否则容易散）
7.翻面后，涂抹上适量甜面酱。平铺上自己准备好的配菜。
8.用铲子将两边对折叠起，完成啦！
注意：
1、面糊可以少倒一点，稍微漏一些锅底也没有关系，用鸡蛋可以弥补，这样做出来比较薄，不会太厚。
2、翻面前一定要确定面糊已经烙好了，不然会散掉不成功。