炖羊肉都需要哪些调料家常做法

Question

如题所述

Answer 1

原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖盐适量、香油1/2小匙
做法：
1、胡萝卜、羊肉洗净切块。
2、羊肉开水氽烫后沥干。
3、热锅冷油，大火快炒羊肉至颜色转白。
4、加入胡萝卜、水及调味料（香油除外），大火煮沸。
5、转小火炖煮1小时，熄火后加入香油即可。
注意：
1、胡萝卜、羊肉要均匀切块，方便烹饪入味。
2、氽烫羊肉可去除血水和异味，让汤更鲜美。
3、快炒羊肉要火力大，迅速锁住肉汁。
4、炖煮时保持小火，让食材充分融合，释放营养和美味。