慕斯蛋糕在脱模的时候需要注意哪些问题？怎样脱模才不会让其变形？

Question

如题所述

Answer 1

在制作慕斯蛋糕之前，用锡箔纸或塑料薄膜包裹住戒指的底部，然后放在干净的蛋糕底座或平底座上。慕斯蛋糕通常是用蛋糕片或饼干做的。要拆下摩丝环，请从底部取出锡箔，用吹风机/消防枪围绕摩丝环吹两次，或用热毛巾盖住摩丝环两次，然后从底部向上取出摩丝环。许多摩丝脱模机的边缘不是很光滑，许多方法建议使用喷枪、热毛巾或吹风机脱模。

热毛巾的缺点是模具的整个边缘不能完全加热。将吹风机调到中温或喷枪调到低热，然后沿模具边缘轻轻加热，直到可以用手轻轻地将其向下拉，然后轻松地将其向下滑动。切勿用力压下模具，因为边缘不完整。

如果你觉得蛋糕边缘有点软，在继续之前先冷藏几分钟。很多人都喜欢使用海绵蛋糕脱模工具，比如什么抹刀、脱模刀。但是这个脱模的蛋糕，有很多残留物，很影响美丽啊，而且强迫症看不下去。有一个非常简单的方法来处理海绵蛋糕：手抓！蛋糕会牢牢地粘在托盘底部，所以你可以用小刀沿着缝隙轻轻地、缓慢地切一点，这样蛋糕就会完美地出来。手无寸铁的脱模蛋糕会受到压力，变形的蛋糕不用担心，成功的蛋糕反弹效果会非常好，轻轻一抖就可以恢复。

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Answer 2

在脱模时，一定要注意防止黏稠，一定要等蛋糕凉了以后再脱模，选择合理的模具，一定要小心烫伤；可以用热毛巾捂一下，也可以在模具下面放个罐子，用吹风机吹，这样脱模就会变得相对容易。

Answer 3

慕斯蛋糕在脱模的时候一定要非常的小心，避免有磕碰，避免损坏形象，而且也要非常的轻柔，动作不要太大；在慕斯蛋糕刚出冰箱里面拿出来的时候，这个时候就要立即脱模，而且动作一定要非常的亲，非常的小心，用手轻轻的往下转，这样才不会让其变形。

Answer 4

要注意涂抹的方式，还要注意温度，也要注意保护自己的手掌，还要注意防止自己烫伤。要注意脱模的力度。在进行脱模的时候，可以用自己的手掌拍在慕斯蛋糕的表面上面，然后轻轻的拖住，这样就可以实现脱模，也可以防止变形。

Answer 5

在脱模的时候要注意非常小心，因为脱模不好就会影响蛋糕的质量和口感，可以先把蛋糕均匀的画一个圈，然后把外面薄薄的外圈小心的割下来就可以非常容易的取出中间的整体；在脱模时候可以用热毛巾捂一下，或者用火枪烤，用吹风机吹也可以。