如何用火验证红薯粉条

如题所述

第1个回答 2015-04-26

用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。
不过也不可尽信，真正保准的办法还是用水煮一下尝一下有没有红薯味，据我所知好像没有什么可以模拟红薯的甜味，还有买粉条一定要买脆的，塑胶比植物纤维要强韧不容易掰断！本回答被网友采纳

第2个回答 2021-01-11

红薯粉条真假不会看？粉条厂员工教我4招，真假一试便知，快学学，很不错的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，谢谢

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红薯粉条用火烧怎么辨别真假答：1. 膨胀并变白：优质红薯粉条在火焰下会膨胀，颜色逐渐变白，这是由于其中的碳水化合物受热分解产生的现象。用手轻轻一捏，粉条即刻碎成粉末，类似于老式爆米花筒中的爆米花。2. 掺杂胶质的辨识：如果粉条中掺有胶质，用火燃烧时会发黑并且粘连成块，质地坚硬不易破碎，这是因为胶质的凝固特性。如果...

真假红薯粉丝的鉴别用火答：1. 鉴别真假红薯粉丝的方法之一是通过火烤。纯红薯粉丝在火烤后会产生泡沫，并变成白色的灰烬，而掺假的粉丝则不会产生泡沫，残渣呈现黑色。2. 真正的红薯粉丝应该具有均匀的粗细（宽粉条厚薄一致）、色泽洁白，且口感应该是平淡无味或者微有异味，注意检查是否有霉变的迹象。3. 在选购红薯粉丝时，应该...

如何用火验证红薯粉条答：做法：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。1、一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟；2、加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒；3、加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟；4、水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。...

怎么分辨粉条真假火烧?答：- 闻气味：将粉条用热水浸泡后嗅其气味，纯红薯粉条无异味，水不变色。假红薯粉条或有质量问题的粉条常带有霉味、酸味或其他不正常滋味，浸泡过的水也会变颜色。- 用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，不会糊汤，口感爽滑。质量差的粉条则没有这些特性。

红薯粉条用火烧怎么辨别真假答：如果是掺了胶的粉条，用火一烧就会发黑，并且粘成一大坨，捏起来非常硬，这是因为胶的特性。如果老板不燃烧，这种粉条就要小心了。其他辨别方法：1、看一看 红薯粉条的颜色很多，但最常见的就是黄褐色、色泽偏暗，如果颜色特别鲜亮，肯定是假的。质地成半透明状，还带有很多小气泡，要是全透明且没...

红薯粉用火烧后怎样才是真的答：假粉条燃烧时有爆裂声，气味难闻，且灰烬呈黑色颗粒状。红薯粉的烹饪方法：干炒红薯粉：取一人份红薯粉，浸泡至软，放入沸水中煮5至8分钟后捞出，用冷水冲洗，防止粘连，并保持口感。将泡软的红薯粉沥干水分备用。准备包菜1/4个，切碎；洋葱1/4个，切碎。此外，可选择加入红萝卜丝或绿豆芽。热锅...

红薯粉用火烧后怎样才是真的答：红薯粉做法：干炒红薯粉：红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5—8分钟后捞出，用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感，沥干水，包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用，洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以，热锅热油...

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