豆付鸡蛋合做法大全

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋    3个    

豆浆    300g    

盐    1克    

鸡蛋豆腐的做法  

3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散






加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！






找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜






混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。






豆腐放凉后取出脱模






平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。

香煎鸡蛋豆腐

材料

鸡蛋豆腐1盒葵花油稍多

做法

1

鸡蛋豆腐一盒，用厨房纸巾稍加吸水后，切成10块，中小火热油锅，放入鸡蛋豆腐慢煎。



2

青葱切花、辣椒斜切小圈、蒜头切末。



3

特制酱汁：葱花+辣椒+蒜末再加入水50cc、东成白曝油0.5匙、东成荫油膏0.5匙，全部搅拌均匀。



4

待一面煎得金黄后，翻面续煎。



5

四个侧面也可以站起来轮流煎一煎。



6

食用方法一：煎完的鸡蛋豆腐摆盘后，直接沾酱料吃。



7

食用方法二：将锅内的余油倒出，再用锅子里的余温煮酱汁。



8

鸡蛋豆腐淋上特制酱汁，美味香煎豆腐，完成！

沙茶鸡蛋豆腐

材料

鸡蛋豆腐1盒蒜头适量洋葱适量葱适量辣椒适量牛头牌咖哩炒酱1小匙蚝油1大匙酱油1大匙糖1小匙太白粉少许

做法

1

备料1. 蒜头和青葱切末2. 洋葱切约0.3cm宽



2

热油锅煎豆腐至两面金黄，加入蒜头和洋葱爆香



3

洋葱稍软后加入蠔油、酱油、牛头牌咖哩炒酱、糖、半碗水调味 煮约两分钟让豆腐入味后以少许太白粉水勾薄芡



4

最后洒上葱花就完成

鸡蛋豆腐金菇烧

材料

鸡蛋豆腐1盒金针菇1包胡萝卜丝少许香菇素蠔油1大匙味素1小匙绞肉100g

做法

1

胡萝卜刨丝备用，鸡蛋豆腐切成12块，金针菇洗净去蒂头。



2

热油锅下2大匙油煎鸡蛋豆腐到两面金黄，盛盘备用。



3

余油炒香胡萝卜丝跟绞肉至快熟



4

用半米杯水调开素蠔油，加入锅中，连金针菇及鸡蛋豆腐一起烧到水乾，下味素调味即可



5

上桌