丝瓜鸡蛋汤怎么做汤好吃又营养

Question

如题所述

Answer 1

丝瓜鸡蛋汤

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29克
28克
10克 414
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
鸡蛋 3个 、 丝瓜 一根 、 海米 15g 、 姜 少量 、 盐 适量 、 白胡椒 适量 、 香油 适量 、 食用油 少量
烹饪步骤
步骤1/5
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海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；
步骤2/5
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煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；
步骤3/5
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将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中
步骤4/5
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烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；
最后一步
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放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。
小贴士
1、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 2、荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥，如果煮汤一定要事先煎一下姜片 3、事先煎一下海米也能很好的提味，浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁； 4、丝瓜切开后很容易氧化变黑，所以一定要用淡盐水浸泡，而且丝瓜也有股淡淡的腥味，所以尽量焯烫一下，这样味道好一些，颜色也会更加翠绿！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

Answer 2

丝瓜海米鸭蛋汤

　　菜谱分类： 菜谱大全 --> 汤、火锅、煲
　　原料： 丝瓜150～200克
　　调料： 鸭蛋1个，海米(泡发好)10粒左右，精盐，味精各适量。
　　烹饪方法：
　　1.将鸭蛋打散，丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
　　2.热油锅放丝瓜煸炒，加海米和水，烧沸后徐徐倒入蛋液，同时加盐，味精烧开，去沫，装汤碗，淋麻油即成。

　　菜肴特点： 色泽淡雅，清爽解腻。
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