嘎啦怎么做好吃?

Question

如题所述

Answer 1

[红烧蛤蜊]
佐料
蛤:500
佐料
线椒:35；洋葱:8；江:8；大蒜8；香菜:15；辣椒酱:10；二锅头酒:15；干辣椒:5；盐:5；鸡粉:5；白胡椒:4个；香油:4
详细速度
第一步
将蛤蜊浸泡在清水中三个小时，直到它们吐出沉淀物。
第二步
将锅烧热，用油将辣椒炒熟，将滤水后的蛤蜊倒入锅中。
第三步
参加少量的二锅头酒。
第四步
加入花椒、葱、姜、蒜和调料，盖上锅盖，用蛤蜊加热的原汁慢炖30秒。
第五步
当所有蛤蜊开壳后，在锅里倒少量香油，然后放入香菜。
[脆藕炒蛤蜊]
佐料
莲藕:200；花蛤:500元
佐料
石油:过剩；辣椒:过量；生粉:1勺；小葱:过量；生姜:过量；大蒜:过量；盐:过量；料酒:过量；生抽:过量
详细速度
1.莲藕去皮切块。
2.洗蛤蜊。
3.姜切丝，蒜切末，葱切丝。
4.将生粉，料酒，盐，酱油和胡椒粉混合在另一个碗里。
5.用热油爆香大蒜、姜丝和洋葱。
6.将蛤蜊倒入火中翻炒。
7.平均爆炒。
8.然后加入莲藕一起翻炒。
9.倒入调好的生面粉汁。
10.炒好。这时，每一只蛤蜊都开口了。
11.一开始撒上葱花。
【酸辣炒蛤蜊】
佐料
红辣椒:2个；蛤:500
佐料
石油:过剩；生粉:过量；韭菜:过量；盐:过量；生姜:过量
详细速度
1.一磅蛤。
2.红辣椒、韭菜、生姜洗净备用。
3.将文蛤放入盆中，取2勺盐，放入清水，使文蛤吐出泥沙。(文蛤吐出沉淀物需要4到5个小时)
4.姜切成粉，辣椒切成小块，留两根大葱，其余切成段。
5.吐泥后的蛤蜊洗净，用筛子控制水分。
6.锅里放油，加热，放入姜末，炸至香味四溢。
7.一起炒辣椒。
8.将干蛤蜊倒入锅中翻炒。
9.盖上锅盖焖1到2分钟，让文蛤张开嘴。
10.把蛤蜊汤倒掉，用少量生粉稀释，在生粉水中翻炒几下，撒上葱花。
11.可以上麻辣甜炸蛤蜊。

Answer 2

酒煮蛤蜊】
咱们主要要准备的一些食材：一大半碗的蛤蜊、一瓶啤酒，另外在准备一些小葱、大蒜、干辣椒，还要再来点黄油、生抽以及耗油。

做法：

1、因为蛤蜊里面会含有泥沙，所以我们要提前先把蛤蜊给清理好。清洗好蛤蜊的外壳后重新给它用水泡在碗里，并且加入一些食盐。（食盐可以很好地让蛤蜊把体内的沙子等异物吐出来。因此清理蛤蜊的要提前半天或者1天进行哈。）蛤蜊浸泡得差不多了，就捞出来哈。
2、先把锅给烧热，然后往锅里放入适量的食用油，将食用油烧热，放入切好的大蒜片、干辣椒进行炝锅，炒出香味。 闻到香味后就可以把放入清洗好的蛤蜊，并且用开大火翻炒至微微开壳。
3、接着往锅里倒入啤酒，啤酒的水平线淹没过蛤蜊的一半左右即可，然后淋入一勺生抽，一勺耗油，之后继续翻炒，以便让蛤蜊能更好地入味。翻炒一会之后，放入一些黄油，一小勺盐，我们就转变成中火翻炒至黄油融化。最后，再撒入少葱。本回答被网友采纳

Answer 3

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