怎样做肉丸子好吃又松软

Question

如题所述

Answer 1

将猪肉改刀切成小块后，剁成肉馅，加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。
2、白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁细。
3、将所有食材放在一起，加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后，加一丢丢淀粉抓匀。
4、起锅烧油，油温六成，将肉馅从虎口挤出，用手或者勺子挖下，放入油锅，中火开炸。
5、炸制定型，变色即可控油捞出，然后升高油温，复炸一次，炸制外表金黄，即可控油捞出。
6、这样一盘松软可口，香飘十里的猪肉丸子就完成了，干吃，做汤，炖豆腐，炖白菜都可以

Answer 2

肉丸子好吃又松软的做法如下：
准备材料：鸡胸肉半块、老豆腐半块、莴笋半根、胡萝卜半根、姜适量、香油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、虾皮适量
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用；

2、老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎；

3、鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油；

4、混合均匀，搅打上劲备用；

5、莴笋、胡萝卜去皮，洗净；

6、胡萝卜切成四个大小相等的正方体；

7、把正方体的菱角切掉，尽量切成球体；

8、莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子；

9、锅里倒入清水，放入拍散的老姜；

10、放入虾皮，调入盐煮开；

11、放入蔬菜丸子；

12、豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅；

13、丸子煮至浮起时，就好了。

Answer 3

肉丸子要好吃，必须四分肥六分瘦。