猪手炖莲藉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备材料：猪前蹄1只（约700克），粉莲藕300克，姜片5片，大蒜8瓣，青蒜银尺蒜3根。
2. 调制调味料：将2厘米见方的腐乳4块，海天豆瓣酱2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙混合均匀备用。
3. 处理猪蹄：将猪蹄斩成小块，放入开水中焯水，去除血水，然后捞出洗净备用。
4. 炒制猪蹄：在锅中加入1大匙油，待油热后放入姜片和蒜瓣，炒香。
5. 加入猪蹄：将焯水后的猪蹄放入锅中，用中火翻炒至猪蹄表皮呈现微黄色。
6. 混合调味：将事先调好的调味料倒入锅中，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。
7. 炖煮猪蹄：加入清水700毫升和米酒2大匙，水量刚好覆盖猪蹄。
8. 加入莲藕：再放入切大的莲藕块，大火烧开后转小火焖煮约60分钟，期间翻炒几次。
9. 收汁翻炒：待汤汁剩下刚没过食材时，加入青蒜段，继续翻炒至青蒜熟透即可出锅。