凉拌酸辣鸡爪的制作方法?简单,正宗的,爪紧吃

Question

如题所述

Answer 1

主料：鸡爪2斤（5人份）
辅料：
- 白醋：100毫升
- 香叶：4片
- 白砂糖：50克
- 冰凉白开：500毫升
- 芝麻油：10毫升
- 蒜蓉：适量
- 辣椒粉：1勺
- 黄豆酱油：50毫升
- 生姜：适量
- 八角：2个
- 胭脂味：2菜谱
- 粉丝：49（可作为零食食用）
凉拌酸辣鸡爪的制作步骤：
步骤1：将鸡爪清洗干净后放入锅中，加入少许八角、香叶和生姜，以及料酒，煮约15分钟。
步骤2：煮熟后捞出鸡爪，沥干水分，去掉指甲，然后对半斩开。
步骤3：提前准备好冰凉的白开水，将煮熟的鸡爪泡进去，让鸡爪更加脆口。
步骤4：将鸡爪从冷水中捞出，沥干水分备用。
步骤5：准备姜末、大蒜末、香菜，以及白醋、白糖、酱油、辣椒粉和芝麻油。
步骤6：将所有调料混合均匀，制成凉拌料汁，放入冰箱中冷藏过夜。期间翻动几次，让鸡爪充分吸收调料味。
第二天，鸡爪就变得酸辣可口，非常入味了。