河蟹可以冷冻保存吗？多久合适？

Question

如题所述

Answer 1

河蟹可以冷冻保存。螃蟹冷冻保存24小时左右不会死。

事实上，为了保鲜螃蟹都是走的冷链运输，运输前都会进行冰冻处理，低温下可以抑制螃蟹体内菌类和寄生虫的活性，同时也可以延缓螃蟹自身蛋白质的降解，将螃蟹冷冻保存，对螃蟹的营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。

河蟹注意事项

活着的螃蟹体内含有寄生虫，这种寄生虫感染率极高，生吃螃蟹，很可能让寄生在螃蟹体内的肺吸虫寄生在人体的肺里，破坏或者刺激肺组织结构，会引起咳嗽、肺炎、肠道炎、咯血等疾病。

螃蟹的四部位是蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠，这些是不可食用的。蟹鳃是在在蟹腹部，两排软绵绵的东西，呈眉毛状；蟹胃在蟹盖里面，是一个骨质小包，呈三角形；蟹心在蟹身里，是一个片状物，呈六角形；蟹肠是连接到蟹脐的一条黑线。