夏天为什么会有红色的梨？

Question

如题所述

Answer 1

有些梨是红色的。红梨果实色泽鲜红、外观精美，营养保健价值高，深受消费者的青睐。大多数的红梨品种果实着色受光照等环境因子影响，容易出现果实着色不良或着色不稳定的问题。因此，阐明光诱导的梨着色分子机制是梨外观品质改良和着色调控技术创新的重要基础，。梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，如梨水一次白色的梨汁就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现。此外，梨子中本身含有一些氧化酶，梨子的组织破碎后，氧化酶流出，与酚类化合物发生反应导致梨子变色。
红皮的梨是：红香酥、玉露香、美人酥、红酥脆、红金秋等。

1、红香酥

红香酥，库尔勒香梨与鹅梨的杂交后代，晚熟耐贮红皮梨品种。果实纺锤形，单果重220克，最大500克，果面光滑洁净，鲜红色，果肉白色，肉质细密，石细胞少，味甘甜浓香。

2、玉露香

玉露香梨是山西省农科院果树研究所以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨新品种，玉露香梨以汁多、酥脆、含糖高、无公害等特点。

3、美人酥

美人酥是选用幸水梨与火把梨人工杂交育成的优良红色梨新品种。美人酥果实卵圆形，单果重260克，大果可达800克以上。

4、红酥脆

红酥脆树姿较直立，花朵淡红白色，开放后为粉白色，果实近圆形或卵圆形，单果重250克，果心小。

5、红金秋

红金秋是黑龙江省农业科学院牡丹江农科所育成的新品种。亲本为大香水×苹果梨，1971年杂交，1973年定植在后代培育囱中。1981年选优，高接在大山梨上。1987年始果，其中牡育71—2—4入选。1991年进入异地观察和区域试验。