方便面，是一种膨化食品，再简单点来说，是一种不太健康的垃圾食品。平常生活中人们经常会吃到泡面，无论是熬夜加班还是通宵在网吧打游戏，或者是挤火车出远门，每当饥肠辘辘的时候，来上一桶热乎乎的泡面，瞬间觉得爽得不得了，泡面都是我们的好朋友。但是有人就说了，泡面，是一种闻起来挺香，吃进嘴里就想吐的食物，对此你们怎么看呢？而且估计大家也知道，同样都是方便面，用开水泡的和煮的口感差别很大，通常来说煮的口感比泡的口感能好上一倍，这是为何？看完才懂，白吃这么多年方便面了。
泡面泡面，顾名思义就是用开水泡的面，我们都是把开水倒在面饼上后，把面饼盖住，说白了其实就是用开水焖熟的，而且不管水温有多高，在它倒在面饼上那一刻，温度就开始降低了，因为没有持续发热泡面也会低于沸点，水分就停留在面条内部，同时泡面里面的油脂也会散发在面饼上，最后面饼全靠焖熟的，吃起来口感就不筋道，甚至一夹就断了。
而用开水煮面呢，由于水一直是开着的，持续发热沸腾，水分子运动的速度快得不要不要的，这时候面饼放进去，水分子“咻”的一下就穿透了方便面的表面进入里面，再快速出来，面条里充满了热量，所以细细的面条就变得圆滚滚的很膨胀，而不是像泡面一样水分停留在了面条里面，所以煮的面条吃起来非常筋道有嚼劲，并且水分子也把面饼所含有的油脂挤压了出来，煮的方便面吃起来就很光滑。
另外，再告诉大家一个煮泡面的小技巧，煮的时候水烧开后，不要把面饼放进去后就接着放调味料，首先，把面饼用开水稍微煮一下，你会迅速闻到一股香气，没错这就是面饼里的油脂被煮出来了，然后把面条捞出来用凉水冲一遍，再放到锅里煮，煮的泡面吃起来比平常的好吃多了哦，即使是减肥的女孩子也可以这样吃，搭配个鸡蛋青菜，美滋滋的。
不过有时候，总会觉得煮的面没有在火车上泡的有感觉，这里不说口感和是否筋道，单说感觉！你们有没有这种体验？花几十块钱买的盒饭吃一口就扔了，看着旁边的人大口呼噜着泡面吃，反而馋的不得了。哪怕平常很讨厌吃泡面的人，到了火车上也觉得泡面有滋有味的，甚至把汤都喝干，在家里就觉得在吃垃圾食品，很心虚的感觉，在火车上就不觉得了。嘿嘿。
为什么煮的方便面，往往比泡的好吃？
现在再说一下泡的方便面，方便面在泡的过程中，由于没有持续的热量，水分子的运动速度明显较慢，在渗透过方便面的表面后，大量的水分子停留在方便面的面条内部，这些水分子在散发热量的同时，也将面饼中油脂和添加剂泡出来，附着在面饼上（泡的时候为了保持温度，要盖盖子的哦，这和煮的有区别）所以泡的方便面的面饼不够劲道，面饼含水量较大，也有种油腻和其他味道的感觉（也有容器的味道哦），这些都影响着口感。
小贴士：1在泡的时候，适当的减少面饼泡的时间，没有泡开也不会影响吸收。2可以适当的滴几滴醋，山西陈醋为好，减少油腻感。3可以适当的准备其他辅助主食，例如饼干面包等，转移对方便面的注意。
求采纳！