齐齐哈尔烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

羊肉四个人2斤肉

木炭机制炭和果木炭

孜然一袋

盐适量

辣椒面适量

芝麻适量

五香粉适量

将做法保存到手机步骤 1

记得外面烤串的师傅总会做一个动作，就是左右手各抓一把，互相拍，这个动作是分两步，第一步拍，是把高温产生的油拍到上面的肉上，油滴下会产生很多烟，这是必要的，因为这种烟是油滴到碳上，蛋白质遇到高温产生一种独特焦味，然后再熏到肉上，会产生一种独特风味。

步骤 2

最好的口味一定是最简单的做法，按照肥瘦比例穿好，有人专门爱吃肥油，就多穿点油，一般油就用羊尾油，去卖肉的地方说要羊尾油就行。

步骤 3

钳子和夹子，用于把碳摆放平整，只有均匀的火才能烤出美味的肉

步骤 4

撒佐料也是一样，孜然比较容易着火，烤串大忌是明火，也就是不能看见火，所以经常看见烧烤的师傅手里拿一把扇子，那就是灭火用的，也有人用矿泉水瓶子扎一个窟窿，用刺水的方式灭火。

Answer 2

材料:
羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油
做法:
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热(视烤箱功率而定)。
3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。