鸡蛋为什么放在微波炉里加热会爆炸？

Question

鸡蛋为什么放在微波炉里加热会爆炸？不知道怎么回事？

Answer 1

是的。
因为微波炉的加热方式与明火加热方式不同，鸡蛋在微波炉中加热时，由于外壳和内膜的阻碍，会导致内部水蒸气无法释放到外界。水蒸气越积越多的情况下，鸡蛋内部会因压力过大，发生爆炸。
波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热。在宇宙、自然界中到处都有微波存在，但由于自然界中的微波不集中，故不能加热食品。微波炉是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物来进行加热的。当微波被食物吸收时，食物内的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)会以每秒24.5亿次的频率快速振荡，使得分子间互相作用而产生大量热。除了鸡蛋，微波炉也不能用来加热水。因为微波炉加热水的原理是基于水分子的振动，在加热过程中，水在容器内不会大量地流动。

Answer 2

微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸。比如瓜子、花生，甚至煮熟的猪肉，不仅仅是鸡蛋会爆炸哦！要加热，时间要短，不能太长，时间长了就会出问题。
要在盘子下抹一层油，要用牙签刺破蛋黄，用时2分钟左右
微波炉加热的原理 ：微波本身并不生热，但微波可以加快食物中水分子的转动，当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候，便会产生热量；正如我们快速地摩擦自己双手的时候，也会发热一样。把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹。 很危险的。。。
所以，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔本回答被网友采纳

Answer 3

蛋壳是一个密封容器，微波炉是从内部开始加热，加热过程会产生蒸汽，蒸汽没有散发的通路，在蛋壳内就产生蒸汽压力，当蛋壳承受不了。就会爆炸。为了防止爆炸，在加热前用针把蛋壳刺几个小孔，鸡蛋就不会爆炸了。本回答被网友采纳

Answer 4

因为鸡蛋分为蛋黄，蛋清，和外壳！这三者之间都有一层膜包裹着，一旦鸡蛋在微波炉内加热，鸡蛋内部的热量会急剧增加！导致任何一层膜都无法承受，最后就炸裂！微波炉是让分子运动加热食品的，蛋黄，蛋清的分子运动不一样导致内部热量大于外部热量。