大蒜炖鱼的做法步骤图，大蒜炖鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料
鲥鱼
一条
大蒜
适量
辅料
彩椒
适量
蒜苗
适量
姜
适量
蚝油
适量
白砂糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
陈醋
适量
大蒜炖鱼的做法
步骤1.青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用;
步骤2.锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎;
步骤3.适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁;
步骤4.将料汁倒入锅里，大火煮开;
步骤5.边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。
大蒜炖鱼烹饪技巧
1.如果是老人和孩子，尽量选择无刺或者刺少的鱼，因为整个烹饪时间短，最好选本身有些咸味，比较容易入味的鱼;
2.大蒜不要放的太早，大蒜易熟最后也不要煮的太久，不然最后大蒜都煮化了就不好吃了;
3.大蒜虽然生吃最有营养，但是炖鱼的时候多放一些，炖好的大蒜非常好吃;
4.最后的汁要收的比较干，让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。