鸡蛋3个，面粉、小葱、菜籽油、食盐和清水各适量。
二、具体做法：首先将小葱切成葱花，备用。然后打散鸡蛋，加入面粉和食盐在蛋液中混合搅拌均匀，再倒入清水继续搅拌至无颗粒状。然后将切好的葱花倒入拌好的面粉蛋液中，再充分搅拌均匀。平底锅烧热，倒入菜籽油煎熟，将拌好的蛋液倒入烧热的油锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面至熟即可。
1、将准备好食材，把100克的空心菜叶用清水清洗干净，然后用刀剁碎，放入干净的大碗里。
2、之后放入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
3、然后将2个鸡蛋打在大碗里，再用筷子搅拌均匀。
4、然后将100克面粉倒入大碗里，再用筷子搅拌均匀。
5、然后将适量的水放入在大碗里，再用筷子搅拌均匀，形成面糊。
6、在锅里放入少量的油将其烧热，必须选择平底锅，这样做出来比较好；将大碗里的面糊倒入锅里，然后用木棒把面糊摊平，调到小火慢慢煎，直到一面呈现出微黄。
7、将其翻个面继续煎，煎制到呈现出微黄，再翻面煎制完全呈现金黄色，之后再次翻面，也煎到完全呈现金黄色即可。
8、即时已完成，然后用刀切成几段；即可出锅食用。
鸡蛋煎饼好吃，做起来也简单方便，还有营养，所以是早餐的最佳选择。早上时间紧，一碗小米粥，两张鸡蛋煎饼，提供一个上午的能量绰绰有余。现就介绍鸡蛋煎饼的做法：
一，食材：两个鸡蛋，100克面粉，一根葱，菜籽油少许，南德调料少许，料酒少许， 盐少许。
二，做法：
1，把鸡蛋清洗干净，蛋液倒进碗里，搅拌均匀。葱去皮去根，洗净切碎。把面粉放到另一个碗里，添清水搅拌成糊状，稀稠适中，然后把蛋液倒进面糊里，搅拌，让蛋液和面糊充分融合，放点料酒除腥，加盐少许，加南德调料少许，把葱碎末也放进去，搅拌均匀。
2，平底锅放火上均匀加热，擦油，用大一点舀饭勺，舀一勺蛋液面糊倒进锅里，把锅端起来转动，让蛋液面糊均匀地平摊在锅底，能活动时翻个儿，再烙一会儿就熟了。随时灵活调整火的大小，火太大容易焦糊，火太小不易烙熟。以此类推，直到把蛋液面糊烙完。鸡蛋煎饼就全部做好了。
3，吃鸡蛋煎饼可按照自己的爱好，选择吃法。可以直接单吃，也可以切成喜欢的形状配菜，还可以卷自己喜欢的蔬菜吃，或者蘸自己喜欢的汁子。吃法多样，喜欢怎么吃就怎么吃。
将准备好食材，把100克的空心菜叶用清水清洗干净，然后用刀剁碎，放入干净的大碗里。

2、
之后放入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

3、
然后将2个鸡蛋打在大碗里，再用筷子搅拌均匀。

4、
然后将100克面粉倒入大碗里，再用筷子搅拌均匀。

5、
然后将适量的水放入在大碗里，再用筷子搅拌均匀，形成面糊。

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在锅里放入少量的油将其烧热，必须选择平底锅，这样做出来比较好；将大碗里的面糊倒入锅里，然后用木棒把面糊摊平，调到小火慢慢煎，直到一面呈现出微黄。

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将其翻个面继续煎，煎制到呈现出微黄，再翻面煎制完全呈现金黄色，之后再次翻面，也煎到完全呈现金黄色即可。