肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好地锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口
随着天气越来越冷，很多朋友都会选择去吃火锅，那自然少不了营养美味的肉丸子，外面卖的丸子一般都少不了放些添加剂，自己做的吃起来更放心，今天就教大家在家自己做肉丸。
火锅丸子
首先准备一下我们所用到的食材：猪瘦肉一斤左右，淀粉半斤左右，食用盐适量，
瘦肉
先把瘦肉洗净剁成肉末，（或者买打好的肉馅也可以）放入盆中，加入50克清水，连续用手搅拌，打上劲以后，放在一边备用
肉馅
再准备一个小盆，放入备好的干淀粉，加入少许清水，把淀粉用筷拌几下，不要太湿，能轻微地结成块就可以了
淀粉
然后把拌好的淀粉倒入肉馅盆中，加入食盐3克，料酒3克，胡椒粉2克，鸡精1克，花椒粉1克，加入料酒和胡椒粉都可以减少肉馅的腥味，然后用手拌匀摔打上劲。（搅拌摔打可以使肉馅更加劲道滑嫩）然后放在一边腌制10分钟左右，使肉馅更加入味
打好的肉馅
起锅烧水，等水烧开后改成小火，用手抓起打好的肉泥，再用虎口挤出圆形的丸子，用勺子挖入锅中，这样一个一个的把丸子下入锅内，避免丸子粘连
肉丸子
等所有的丸子都下完以后，再改成大火，把水再次烧开，等肉丸完全煮熟以后，丸子就会自动浮起来，然后用漏勺捞出，放入凉水中泡一下，捞出控干水分，这样做出来的丸子会更加弹脆，口感更好。
好了，到这里，自制火锅肉丸子就做好了，你学会了吗？喜欢美食的朋友赶快试试吧，学会了就不用去超市买了，自己做的吃起来更健康，营养又美味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-20
首先我们将肉馅放入盆中，加适量的淀粉加盐，加入葱花，搅拌均匀，做成丸子的形状，上锅炸熟即可，这样做出来的肉丸子特别好吃。
第2个回答 2021-01-20
准备肥瘦皆宜的肉，剁成肉末，放在盆中加入花椒粉，葱，姜，咸盐，鸡精，蚝油酱油，两颗鸡蛋，适量的淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，如果感觉肉馅发硬，可以加入适量的清水，这样做出来的肉丸子更加的鲜嫩。
第3个回答 2021-01-20
首先就是将肉末剁碎之后加上一些淀粉，再放上一些清水或者鸡蛋液，都是非常好吃的，然后也口感比较的细腻，非常的松软可口。
第4个回答 2021-03-04
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