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    • 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（　　）。

    A.维生素A

    B.维生素E

    C.维生素D

    D.维生素B1

    E.维生素C

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    推荐答案   2023-06-01
    【答案】：E
    分析：小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的，富含抗过敏的维生素A、维生素C、B族维生素、钾、硒等，用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养，尤其是维生素C的损失。
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