第1个回答 2023-05-03
大盘鸡
准备食材：
鸡肉 土豆 青椒 葱 姜 八角 香叶 干辣椒 桂皮 花椒
步骤：
1.鸡肉剁块泡出血水，控干水分，土豆切块，青椒切滚刀块
2.热锅凉油，放入鸡块炒出水分（有心肝内脏先挑出来），炒至表面微黄
3.放入香料，1大勺豆瓣酱，适量盐，生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，继续翻炒2分钟
4.加开水没过鸡肉，放入葱结，中小火炖煮15分钟
5.加入土豆（和鸡肝）再炖煮10分钟
6.大火收汁至浓稠加入葱段就可以出锅啦
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3.放入香料，1大勺豆瓣酱，适量盐，生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，继续翻炒2分钟
4.加开水没过鸡肉，放入葱结，中小火炖煮15分钟
5.加入土豆（和鸡肝）再炖煮10分钟
6.大火收汁至浓稠加入葱段就可以出锅啦