阜阳卷馍面皮怎么做的！

如题所述

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第1个回答 2014-06-28

采用高筋面粉、小麦淀粉、食用盐、筋力源等配合，打搅成糊，蒸汽加热成面皮。追问

你好，蒸汽加热怎么成面皮

怎么做成很薄的

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阜阳卷馍皮面皮的做法答：卷馍皮的做法：【用料】面粉、土豆、豆芽、鸡蛋、韭菜、盐、油步骤：1.和面，软硬要适中；2.将和好的面擀成薄皮面饼，大小可根据家中平底煎锅的大小决定；3.土豆去皮切丝，豆芽，韭菜洗净，将韭菜切碎；4.炒鸡蛋；5.油热后放入土豆丝翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒鸡蛋，盐翻炒至熟；6...

卷馍皮怎么做答：操作步骤：1.先把面粉和好，把盆里对点水，不多不少，把和好的面放到水盆里，把面当衣服一样洗，洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里，一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候；2.应该就做成了卷馍里必不可少的配料：面筋。洗面水一定不要倒掉，这时候教大家怎么做卷馍的馍皮，...

求卷馍面皮的制作方法,要详细答：1、将面粉用水和好，比饺子面稍微软一些就好。2、面团揉到光滑，分成一个一个小剂子。（根据食量而定，不要一下子做的太多。）再均匀的擀成圆形的面皮，尽量薄些。3、电饼铛预热好，把面皮放进去，等到面皮表面起了小的泡泡就好了，时间太久饼太硬就不好卷菜。4、根据自己喜好，准备些炒菜。5...

跪求阜阳卷馍皮的做法答：盖好,进行沉淀。待沉淀后倒去面浆上部的清水,搅匀，备用；取出平底锅(不粘锅最好）稍微刷上一点油防止粘锅，将一大勺面糊倒入锅中，烙熟即可；洗出的面筋可以加少量泡打粉，上笼蒸熟，熄火后稍等几分钟在出锅；最后将面筋撕碎加入其它配菜，用烙好的馍皮卷好，即可食用。

为什么我做出来的卷馍皮,是透明的,就像是面皮一样?答：那是因为你做馍放的是粉欠而不是面粉，所以卷馍皮是透明的

阜阳卷馍的做法答：1、面粉加水倒在容器里，然后揉成面团，揉好的面团先醒发一会。2、牛肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切，这样煎出来会比较嫩。3、大葱切丝，姜也切丝，加到牛肉里，再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料放在同一个容器里拌匀。4、搅拌均匀腌制20分钟。5、腌制牛肉的时候来做饼。

阜阳卷馍的做法技巧是什么?答：和面技巧：和面时要根据季节的不同调整水温，一般夏季用凉水，冬季用温水。和面要均匀，面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。和好的面团要饧发一段时间，让面团充分松弛，这样做出的卷馍才会更加柔软。擀皮技巧：将饧好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。擀皮时要均匀用力，使面皮厚薄一致。面皮不宜擀...

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