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做馒头时,面和水的比例应是多少?
我想做馒头,可是不知道面和水的比例应该是多少?请有经验的朋友告诉我一下,我不想知道详细的做法,不要把网页上的东西复制下来回答.
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推荐答案 推荐于2017-09-06
做馒头时,面和水的比例应是4比1.
具体做法如下:
【材料】
高筋面粉320g,奶粉20g,水80g,牛奶80g,糖50g,盐3g,酵母6g
【做法】
1、全部材料放在面包机里,启动揉面程序成光滑的面团;
2、进行一次发酵至2.5倍大,再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟;
3、切开面团基本看不到蜂窝,然后进行整形,分割;
4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可,最后开火蒸15分钟关火,闷5分钟后开盖,即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2007-01-01
没有特别严格的要求,如果水多面团大稀待发酵好后再干面粉即是反之少加面粉。本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-01-01
6:1-7:1
相似回答
做馒头的
时候面粉
和水的比例是多少
答:
面粉和水的比例一般是2:1
,即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,
每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升
,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。只要这样和面就能达到“...
做馒头与水的比例
答:
首先要明确的是,
不同地区的水质不同,因此馒头的水量也应进行相应的调整
。如果用的水有硬度,则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说,做馒头与水的比例应该是2.5 : 1,即一斤面粉需要加2.5斤水。为了得到更好的面团,也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是,在制作面团时,一...
蒸馒头水
和面粉
的比例
答:
水和面粉的比例为:1:2
用料:温水 半斤 普通面粉 一斤 酵母 冬天5克夏天3克 绵白糖 一勺(多点少点都无所谓)做法:1、温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟(绵白糖有利于发酵,并且成品馒头比较松软)。2、酵母水慢慢倒入面粉里,一边倒一边用筷子...
做馒头的
时候面粉
和水的比例是多少
答:
1. 做馒头时,
通常面粉与水的比例约为2:1
,这意味着每500克面粉需要配合大约240克的水。2. 面团的吸水率会根据具体的用途而变化。例如,以七五粉或富强粉为基础,擀面条的面团吸水量大约在180-200毫升之间,包饺子的面团则需要200-210毫升,而包包子的发酵面团则需225-250毫升的水。3. 在和面过程...
各位
做馒头
水面
比例是多少
答:
蒸馒头
水面
比例
1:2,做法如下:一、材料 中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克 二、做法 酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面,揉至面团表现光滑。面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处...
做馒头与水的比例
答:
做馒头时,
面粉
与水的比例
通常约为2:1,但这一比例并非绝对,具体取决于面粉的吸水率、环境温度和湿度等因素。面粉的吸水率是影响
馒头制作
的重要因素。不同品牌和种类的面粉,其吸水率可能有所不同。一般来说,吸水率较高的面粉需要更多的水才能达到理想的面团状态。因此,在
制作馒头时,
需要根据所用...
蒸馒头面和水的比例是多少
答:
蒸馒头
面粉
与水的比例
一般是二比一。蒸馒头的方法步骤:1、将酵母和白糖放入面粉中;2、用筷子搅拌均匀;3、一点一点加入清水;4、搅成大的棉絮状,直到没有干粉;5、揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵;6、面团发至两倍大,用手按压无回缩;7、面团撕开有大的蜂窝状即发好,备用;8、面案上撒干粉...
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馒头水和面的比例
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