不论什么时候，一只鲜香流油儿、冒着热气的猪蹄，总能把我的食欲迅速勾起来。
猪蹄儿很多人都爱吃，不仅因为好吃，还因为它里面富含胶原蛋白，能促进骨骼发育。
没人不爱吃酥软入味的猪蹄。但是厨房条件不够的年轻人，很难有机会炖一锅犒劳自己。
不少人都嫌做猪蹄费事儿。就算是会做饭的人，也不能保证次次的发挥水平都一致，对于不会做饭的人来说更是棘手。怕处理不好做出来有“骚味”，也怕炖不烂，嚼不动。
不过别忘了，咱家还有电饭煲这样的神助攻呢！其实简单用电饭锅，也可以把肉焖煮得又嫩又入味。
今天就跟大家分享一个简单的做法。备好简单的配料，飞水、腌制、小火慢炖，酱汁妥妥地包裹住猪蹄，最后咕嘟咕嘟将酱汁收紧，让猪蹄再染个红艳色泽。
打开电饭煲，肉香扑鼻。筷子一夹，外皮紧致，蹄肉软糯颤颤微微晃荡，香料酱汁都渗入皮肉内，咬上一口，弹弹糯糯地融在嘴里，尝不到一丝腻口，出来的尽是鲜香。
那就让我们享受一下吃肉的快乐吧！
原 料
猪蹄2个 / 蒜5瓣 / 姜1块 / 小葱5根 /
八角2-3个 / 香叶2-3片 / 冰糖1勺 /
生抽4勺 / 老抽2勺 / 料酒4勺 / 盐1小勺
步 骤
1、猪蹄买时可以让店家忙你剁成块（一个猪蹄剁成6块），洗净，冷水下锅，加入1勺料酒，几片姜，开大火煮出血沫后捞出，再次洗净。
2、将每个蒜瓣一分为二，姜切片，小葱打成葱结。
3、将处理干净的猪蹄，加入蒜瓣、姜片、3勺料酒、4勺生抽、2勺老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将腌制好的猪蹄放入电饭锅内胆，加入八角、香叶，也可加入1小块桂皮（也可不加），再加入1勺冰糖（10粒左右）、1小勺盐，注入清水，差不多与猪蹄齐平，盖上盖子，焖煮2小时。
根据电饭锅的不同，如果有焖煮功能，直接选择，如果没有，可先选煮粥1小时，再煮饭1小时。
5、2个小时后，打开电饭锅，根据汤汁情况，可以再收下汁（我用快速煮饭键收汁），软嫩入味、色泽红艳的猪蹄出锅。
猪蹄装盘，再淋入几勺酱汁，看着就下饭。
也可以用此做个猪脚面：用焖煮猪蹄的酱汁与开水调个汤汁，放入煮熟的面条，烫几个青菜，放入煮好的鸡蛋，再码上2-3块猪脚，一碗猪脚面完成。
你喜欢吃猪蹄吗？评论区聊聊叭~
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