麻辣烫高汤怎么熬会又香又浓

Question

如题所述

Answer 1

熬麻辣烫高汤又香又浓的做法如下：

工具／原料：猪骨1000克、大葱100克、生姜30克、料酒30克、盐20克、低脂奶粉50克。

1、猪骨剁成小块，洗净，沥干水分。

2、锅中放猪骨，加清水，水烧开后炒掉血水。

3、用温水再次洗净猪骨，沥干。

4、锅中烧开水，将猪骨和大葱、生姜、料酒、盐一起下锅。

5、大火煮沸后，保持十分钟，期间若有浮沫可撇去。

6、转小火保持微沸的状态，加入奶粉，慢熬。

7、熬煮至汤汁见少、汤色发白，关火。

8、用漏勺捞出猪骨、葱和姜，此时又香又浓的麻辣烫高汤已经完成了。