菠菜炒鸡蛋的时候，需要把菠菜焯水吗？

Question

如题所述

Answer 1

　　菠菜炒鸡蛋的时候需要把菠菜焯水。
　　菠菜炒鸡蛋：

　　鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系[1] 。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值：食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 含水量高（90%～93%），而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
　　做法：

　　材料：
　　菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
　　制作方法：

　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散
　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

Answer 2

菠菜炒鸡蛋 先炒菠菜还是先炒鸡蛋