如何做好吃的菠菜炒鸡蛋？

Question

如题所述

Answer 1

菠菜洗净切成大段入沸水中焯水，捞出挤去水分，鸡蛋加入少许料酒打散炒熟，炒锅留少许底油，爆香葱末放入菠菜翻炒，翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋，加入食盐翻炒均匀，最后滴入少许香油即可。配图步骤如下：

主料：菠菜400g、鸡蛋3个

辅料：盐适量、香油适量、料酒适量

1、食材：鸡蛋、菠菜

2、菠菜洗净切成大段。

3、切好的菠菜入沸水中焯水。

4、炒过水的菠菜捞出挤去水分。

5、鸡蛋加入少许料酒打散。

6、打散的鸡蛋炒熟盛出备用。

7、炒锅留少许底油，爆香葱末放入挤去水分的菠菜翻炒。

8、翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋。

9、加入食盐翻炒均匀

10、最后滴入少许香油关火。

11、成品！

注意事项：

菠菜草酸比较高，焯水后再炒制能去除大部分草酸。