用料
糯米粉 350g
玉米淀粉 60g
红糖 250g
水 500g
盐 少许
简单易做的红糖年糕-的做法
将糯米粉和玉米淀粉混合
拿一个小锅，倒入水，将红糖放入水中，烧开后转小火再烧2分钟左右，放入少许盐
放凉到微温的时候，倒入第1步中的粉中，用打蛋器搅拌，混合均匀。一定注意不要有结块的粉团
在模具中均匀地抹上食用油（我用的是8寸的方形蛋糕模具)
将上述混合均匀的面糊倒入模具中。
模具上方用锡纸包住（防止蒸的时候，水进入年糕中）
水烧开后，把模具放置蒸锅中，转小火40分钟。
用烧开的水转小火蒸40分钟。
出锅后放凉再从模具中取出年糕切块（可以等稍微凉一点放入冰箱冷藏，第二天再切块，会更好切一点）。
小贴士
最好不要使用保鲜膜。
用料
糯米粉 500g
清水 500ml
红糖（或黄糖） 350g
红枣（装饰用） 随量
新鲜蕉叶（或锡纸代替）
色拉油（抹蕉叶防沾） 适量
红糖年糕的做法
①糯米粉过筛备用。②新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。③清水500ml加入350g红糖煮溶，煮好的糖水留500ml放凉备用。
500ml糖水凉了以后，将红糖水慢慢加入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状（过程要轻揉，不用太使劲，主要让粉和糖水充分糅合就好。揉好之后应该是无颗粒状的带软性面团，拿起一团面糊放盘子上能慢慢的摊下来就合适了）。
糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内的锡纸）上扫上色拉油，然后将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。
加盖用中火蒸约120～180分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，里面夹生。（我的是6寸活底圆模放电饭锅里蒸的，一般150分钟刚好）。有人说放高压锅里蒸30分钟搞定。因家里没高压锅就无法给你证实咯。（亲们具体看下面小贴士）
年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。
红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。
小贴士
1.这份量用6寸圆模那么大的盘子做刚好。蒸年糕讲求步步高升的兆头，最好选用口径小一点的盘子，这种高深型的盘子比扁平型的盘子蒸出来效果要好哦。
2.蒸制时间要视乎你用的盘子大小而定了。要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。听老一辈的人说，年糕蒸久一点吃起来更有嚼劲，所以我觉得宁可蒸久一些也总比蒸不熟好。
3.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，因为年糕遇热后会粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液来煎就不会粘连了
2.让糖完全溶于水中，稍晾凉。
3.把糯米粉倒进红糖水里。
4.搅拌成糊状。
5.蒸盘底部抹上一层油，倒进红糖糊，用铲子沾些水抹平表面，上锅蒸40~60分钟（根据蒸盘大小形成糕体厚薄而定，可在40分钟后插入一筷子，抽出来后筷子上没沾到粘稠物为熟）。
6.蒸好后取出晾凉。
7.脱模切块。
春节临近，年味儿渐浓。红糖年糕作为春节的传统小吃，以其软糯香甜深受人们喜爱。今天，我们就来揭秘糯米粉红糖年糕的制作秘籍，让你在家也能轻松做出美味年糕。
食材大集合
糯米粉 500 克
红糖 200 克
水 适量
植物油 适量
烹饪大魔法
和面
糯米粉倒入大碗中，逐渐加入适量清水，边加边搅拌，直到形成絮状。用手揉捏成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。
制作红糖浆
红糖倒入小锅中，加少许水煮至融化，倒入容器中备用。
蒸年糕
将醒发好的面团分成小块，搓成长条状。锅中水烧开后，放入蒸屉，刷上植物油。将年糕条放入蒸屉中，大火蒸 20 分钟即可。
裹红糖浆
蒸好的年糕取出趁热沾上红糖浆，即可享用。
贴心小秘诀
糯米粉的用量可根据实际情况调整，面团以不粘手为宜。
红糖用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可多加一些。
蒸年糕时一定要大火，否则容易夹生。
裹红糖浆时要趁热，这样红糖浆能更好地包裹在年糕上。
年味儿满满
红彤彤的红糖年糕，香甜软糯，是春节餐桌上不可或缺的美味佳肴。自己制作不但能享受动手乐趣，还能让家人吃到健康美味。
温馨提示
制作红糖年糕一定要耐心，每个步骤都不可马虎。
蒸好的年糕趁热吃口感最佳，也可以晾凉后切片煎着吃。
年糕热量较高，一次不要食用过多，以免消化不良。