正宗老板鱼炖豆腐做法

Question

如题所述

Answer 1

食料准备：

主料：老板鱼 豆腐

配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量

制作方法：

1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。

2、姜切片、蒜和葱切段。

3、豆腐切块，焯水。

4、锅里热油，把姜葱放入爆香。

5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

7、然后放些黄豆酱。

8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。

小贴士：

如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。

老板鱼炖豆腐的营养价值
老板鱼炖豆腐，豆腐和鱼的搭配是相当不错的一个组合，为什么会这么说呢？

那是因为豆腐的蛋氨酸含量较少，而老板鱼体内这种氨基酸含量却非常丰富；又是因为老板鱼的相对苯丙氨酸较少，而豆腐中则含量较高。如此搭配两者合起来一起吃，可以取长补短、相辅相成，提高营养价值。

老板鱼和豆腐搭配一起吃，还有另外一个优点哦，那就是豆腐含钙量较多，而老板鱼中含维生素D相对来说较少，这两种食物搭配一起吃，可以借助老板鱼体内的维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。所以这道老板鱼炖豆腐营养价值是非常非常高的，一般人都适合食用的，尤其是中老年人、青少年、孕妇食用。