沙县小吃汤料配方

Question

如题所述

Answer 1

沙县小吃里有几个汤的配方如下：

1、花旗参乌鸡汤：

花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。在新鲜的水中放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成了。

2、茶树菇排骨汤：

茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤，比较有营养。具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。

3、当归首乌牛肉汤：

当归首乌牛肉汤把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2-3小时，调味即可。当归首乌牛肉汤可以补养肝血、明目止眩晕。

4、当归牛肉汤：

当归牛肉汤具有营养和滋润全身的功能，如血海空虚，无以养经，兼以血行不畅，则见月经不调，甚至闭经，故调经之要，贵在养血。

Answer 2

茶树菇排骨汤 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。 做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香 西洋参鸽子汤 先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了 党参猪心汤 将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。 百合鹌鹑汤 材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚 煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。本回答被网友采纳

Answer 3

沙县小吃汤料配方从食材清单和制作步骤两个方面阐释：
一、食材清单：
1. 猪大骨500克；
2. 水12ml；
3. 鸡架1000克；
4. 干姜8克；
5. 山奈8克；
6. 肉豆蔻8克；
7. 砂仁7克；
8. 草果6克；
9. 木香2克；
10. 高良姜5克；
11. 茴香粉4克；
12. 丁香2克；
13. 花椒3克；
14. 八角20克；
15. 肉桂10克；
16. 小茴香12克。
二、制作步骤：
1. 将猪骨和鸡架剁成块，泡在水中1小时清洗干净。
2. 放入锅中焯水10分钟，捞出搓洗干净。
3. 锅洗净再放入洗净的骨头，放入干姜、山奈等香辛料，加水12ml，大火烧开煮半小时，转中火煮2个小时。
4. 沥出汤倒入另一锅在烧开，调碗汁即可。
沙县小吃汤料配方制作步骤中，需注意食材清单中各食材的用量，以及制作步骤中的细节，才能制作出正宗的沙县小吃汤料配方。