自己在家如何做番茄酱

Question

如题所述

Answer 1

自制番茄酱用料番茄 5个细砂糖 150g柠檬汁 半个先把要用到的番茄，打个十字刀，放在已经烧开的水中煮30秒就可以捞出煮好的番就可这样轻松的把皮撕开了撕开皮之后的番茄切成丁切好丁的番茄码入面包机桶内，开始果酱程序果酱程序我番炒了两个程序，最后加半个柠檬汁翻炒好的番茄酱，可以挂在刮刀上就可以了。一锅热水。60度左右就可以不用烧开。将洗干净的番茄放入锅中，盖上盖子焖两分钟，两分钟后还起皮自动脱皮。将去皮的蕃茄先升级大块儿。如果番茄当中有未成熟的绿色的，则就要去掉，以免影响口感，用搅拌机将番茄打碎。将打碎的番茄汁倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬煮，熬的比较粘稠的时候就要不时的用铲子角一角避免粘锅熬制粘稠。出现这样的形状时，挤入适量的柠檬汁，继续熬煮30分钟即可。糖能用量一般根据自己的口味来适当的调整。糖的种类也可以根据个人的喜好来选择。白糖，冰糖，麦芽糖都可以，冰糖可以使熬制出来的番茄酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。熬酱的时候加点柠檬汁，你们是很好的抗氧化剂，可以帮助延长番茄酱的寿命。容器最好是玻璃片儿的，要干干净净无忧无水的。番茄酱在制作好之后不用等它完全冷却在装瓶，在温热的时候就可以装瓶了。装瓶之后密封好，等冷却之后再放入冰箱冷藏。

Answer 2

如何自制番茄酱吧！

制作方法：

首先准备2斤西红柿，把每个西红柿划十字，然后用开水烫一下，这样可以很容易的去皮。把西红柿切成4块，放破壁机打成细腻的泥，如果没有破壁机也可以手动用刀剁成泥。

然后倒进锅里，放进150克冰糖，用大火煮，偶尔翻动一下。沸腾后继续煮，慢慢的会发现番茄汁变少、变粘稠了，再转小火，这时，需要不停的翻拌，防止粘锅糊底。

炒五分钟左右，炒到更加黏稠了再滴上几滴白醋提味，2克盐，放盐的原因是更能显出糖的甜，再继续炒大概十分钟左右的样子就可以出锅啦。

因为自制的番茄酱不添加任何添加剂，所以不要久放，尽早食用完哦。

以上就是今天分享的所有内容啦。

Answer 3

家常制法
材料
番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。
做法
1：番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2：切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3：锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4：熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
番茄酱的保存
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。[2]
主要功效
番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

Answer 4

番茄酱怎么做？大块的西红柿搅拌碎，倒入锅中加入冰糖，搅拌然后加入柠檬汁，味道纯正，可以试一下。

Answer 5

西红柿去皮打成汁，西红柿汁放锅熬，然后加冰糖继续熬，快来学习！