第1个回答 2020-10-05
做法1：清蒸鲑鱼
准备食材如下：鲑鱼200克，生姜1块，小葱1根，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将鲑鱼清理干净之后，抹上一层料酒，再涂上少许食盐，接着放入盘中，在顶上撒上适量的姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸7分钟出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，用热油爆香葱花即可！
做法2：鲑鱼盖饭
准备食材如下：米饭1碗，三文鱼100克，食盐半茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，淀粉1茶匙，白糖半茶匙
具体做法如下：冷冻鲑鱼片解冻，擦干水分，用老抽，生抽，盐，料酒腌制20分钟，腌制好的鲑鱼沥一下水，两面扑一下生粉，锅内烧热油，煎鱼至两面金黄，腌鱼的调料加少许水，淀粉，糖搅匀；倒入锅内烧开收一下汁即可，米饭上撒上黑芝麻，浇上烧鲑鱼即可！
做法3：尖椒炒鲑鱼
准备食材如下：鲑鱼250克，大葱1根，盐1茶匙，鸡蛋清1个，黑胡椒1茶匙，生抽1茶匙，大蒜3瓣，柠檬汁1茶匙，青红尖椒4个，植物油3汤匙
具体做法如下：鲑鱼250克，大葱一根，大蒜4瓣，尖椒适量，鲑鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆，尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切，锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒、葱、蒜，将鲑鱼倒入迅速滑散，翻炒几下，调入生抽，调入蚝油、盐、白糖翻炒均即可！
做法4：茄汁鲑鱼扒
准备食材如下：鲑鱼250克，柠檬汁5毫升，黑椒汁3汤匙，番茄酱3汤匙，山药块20克，秋葵1根，番茄1个，小番茄3个
具体做法如下：将鲑鱼扒洗净刮干净鱼鳞，用柠檬汁腌制，平底锅烧热油，放鲑鱼香煎，一面煎熟后翻面，香煎另一面，煎熟后盛起待用，番茄切小块，平底锅放入黑椒汁和番茄酱，还有番茄块混合煮熟，将酱汁淋在鲑鱼扒上，煮沸水后放山药块和秋葵，焯水后摆盘，将酱汁浇在煎好的鲑鱼上面，并且把秋葵、山药和番茄摆在盘子里！
做法5：鲑鱼刺身
准备食材如下：鲑鱼500克，醋1勺，生抽15毫升，紫苏1把，芥末酱适量，白糖1勺，水少许
具体做法如下：鲑鱼半扇，拔去大刺；将鲑鱼切成大块诺干，鲑鱼去皮，将鲑鱼切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片，取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜，洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型，紫苏叶上码入鲑鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟；这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用，食用时卷裹紫苏叶味道更佳。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-05
第一步我们知道桂鱼的肉质鲜美，是生活中许多人非常爱吃的一种鱼类，也会经常买回家做，那么，大家是不是会做呢，我们就来看一下怎么做桂鱼最简单方便有好吃吧。首先一定要有一条鲜活的桂鱼了，先把鱼鳃挖出来，好好清理鱼胆，以防中毒，然后从尾部逆向去鳞，最后开肚，这样桂鱼就洗干净了，将葱切末一起备用。
第二步 将桂鱼从中间切开，先把桂鱼的一面要成2厘米的十字花刀，别一面要切成2厘米宽斜一字花刀，然后放入沸水中煮一下。抹上盐，涂上油，撒上姜蒜
第三步 将整箱的水箱加满水，然后选蒸鱼功能。
第四步 将鱼放入蒸盘里。（配料、调料数量及蒸鱼的时间，视鱼的大小和口味要求而酌情变化）
第五步 开始蒸。（蒸时也可根据各人的口味，加放少许的白糖或胡椒粉）
第六步 蒸好取出，弃掉姜片，再鱼身上洒满葱花，然后烧热油浇在鱼身上即可。桂鱼是非常有营养的，尤其是蒸着吃，是许多老人和孩子必备的菜肴，所以大家可以学习一下，非常地简单哟！注意挑选桂鱼时一定要新鲜，只有新鲜的鱼，对我们的身体才好。