蒸鸡蛋水和蛋的比例是多少

Question

如题所述

Answer 1

1：1.5。
鸡蛋和水的比例是1：1.5，这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点，把里面的气体排出来，而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍，这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。

Answer 2

蒸鸡蛋水和蛋的比例最好为1：2。也就是说1个鸡蛋打在碗里，要加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋既不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形，也不会因水放少而导致蛋羹口感紧实、不细嫩！本回答被网友采纳

Answer 3

蒸蛋要先以大火蒸3分钟.在以小火蒸约20分钟.这样就会蒸出漂亮的蒸蛋 蛋和水的比例会严重影响其口感.一般为1:2/3.为了好记可用1:1/2 蒸蛋时须等水滚后才可以放入蒸笼内.最好置于中央.刘一点空隙以免成品坍塌.且不要一直打开蒸笼盖.蛋会不易熟，蛋液倒入碗中时.最好能过滤.表面浮沫要捞除.以免有蜂窝状成品，放入蒸笼前也要确定水和蛋有无分离.最好能再搅匀一下，电子锅喔。是指大同电锅吗?如果是最好不要用，那种电器用品无法调整火温，非常非常容易有蜂窝状组织形成，最好还是用瓦斯炉。成功率较高。