炸带鱼不粘锅窍门

Question

如题所述

Answer 1

炸带鱼不粘锅窍门：

1、选用新鲜带鱼。

2、清洁干净带鱼之后一定要擦干水分。否则容易炸锅。

3、中火炸，没有定型之前不要用锅铲翻面。

4、油要没过带鱼。

具体步骤和做法如下：

用料：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。

步骤：

1、准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。

2、腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。这是为了吸收水分。

4、平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。没有定型不要翻面。

5、小火炸制表面金黄的时候翻面。

6、双面炸制表面金黄即可。