炸带鱼的时候老是粘锅，有什么办法能让带鱼不粘锅吗？

Question

如题所述

Answer 1

带鱼不粘锅怎么做？

大家应该都知道，鱼类肉质细腻，脂肪少，蛋白质含量高。和其它肉类相比，鱼肉更容易消化吸收。而深海鱼的营养价值往往又要比淡水鱼高，这其中最常见、最便宜的就是带鱼了。

带鱼腥味重，我们就红烧或者糖醋煮。但不管是哪种，带鱼都要在锅里炸过才能烧，不然鱼容易散。

炸带鱼用不粘锅处理比较好，但也有人不喜欢用不粘锅，认为用铁锅更健康。

这里分享两种煎鱼的方法，掌握得很好。无论是烧带鱼还是普通河鱼，都不会出现粘鱼现象。

方法一：将油放入火锅中冷却，即先将锅加热，然后加入油润锅，倒出油，加入冷油，慢慢煎熟；

方法二：在鱼上抹一层粉，然后油炸。(也可以用生淀粉代替面粉)

炸带鱼，可以采取第二种方法，如果还是觉得难以掌握，这两种方法可以同时结合。

带鱼用料酒和少量盐腌制30分钟，这样味道会更好。然后将适量面粉倒入碗中，揉搓带鱼，使每条带鱼都沾有面粉。

带鱼为什么要先涂一层粉再炒或者炸？因为带鱼如果直接油炸，很容易漏油，所以最好在油炸或油炸前包一层粉。)

如果你还为此感到不安，倒油的时候用第一种方法，先用油把锅弄湿。还有一点就是煎鱼的过程需要一点耐心。用小火慢慢煎。相信题主已经掌握了这两种方法，炸鱼再也不会粘锅了。

这样做，应该可以完全炒熟，不脱皮。

1.带鱼洗净切好，葱切好，生姜切片；

2.用上面说的要领煎，煎一面再煎另一面。两面煎成金黄色后，捞出滤油；

3.锅里留一点油，放入葱、姜炒香，放入炸鱼，煮料酒走掉；

4.用酱油和白糖调味，加入少许水，烧3-5分钟。

Answer 2

在炸带鱼的时候，如果总是粘锅，首先要热锅冷油 ，再把油烧开，然后把油再稍微晾一下，放一点盐再去，再炸带鱼就不会粘锅了 。

Answer 3

想要炸带鱼不粘锅可以在带鱼上面裹一层干面粉，这样就不会因为带鱼的鱼鳞有粘性而粘锅了。可以在炸之前把锅烧热再倒入油，这样热锅凉油也不容易粘锅。

Answer 4

可以在炸带鱼的时候不要随意的翻动，使用平底锅炸，当可以随意的移动带鱼的时候再翻面，这样炸出来的带鱼不会粘锅。