猪肚子炒什么好吃？

Question

如题所述

Answer 1

猪肚和什么炒好吃
1、大蒜猪肚
原料：猪肚、大蒜
做法：
1)大蒜洗干净，去根，切段
2)锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下
3)大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了
4)这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的
2、酸笋炒猪肚
材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法：
1)小心将酸笋取出，洗净，切片。
2)锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3)再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4)大火翻匀即可快速出锅。
3、姜汁肚片
材料：猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤(冷)50克
做法：
1)将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。
2)将猪肚洗净放进冷水锅里煮。
3) 至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。
4) 将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。
5)重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。
6) 取猪肚200克斜切成片摆盘。
7)将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。
4、香辣肚丝
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1)大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2)烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3)洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4)约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

Answer 2

炒蒜薹，炒莴笋