香肠怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

教你在家自制香肠

Answer 2

主料：猪腿肉

调料：食盐，白糖，白酒，十三香

肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）

腿肉切成拇指指甲大小的丁

肉丁内加入盐

加入糖

加入白酒

加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

将肉灌入即可

灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

用针扎一些孔

在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感

1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。


2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。

3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。

4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。

5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。

6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。

本回答被网友采纳

Answer 3

油炸香肠怎么做？火腿肠划刀，五成油温下锅炸，炸至双面金黄酥脆，准备五香粉辣椒面，白芝麻热油，然后把料汁搅拌均匀，涂抹在火腿肠上。

Answer 4

油炸香肠怎么做？把香肠上边去被剥皮，锅中起油，把香肠放入炸至酥脆捞出 ，然后撒上烧烤调料孜然料。

Answer 5

脆皮香肠怎么做？手抓饼改刀裸上香肠，刷上蛋黄和芝麻 ，放入烤箱烤20分钟就可以吃了。