萝卜丸子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

家常做法的炸丸子，快手简单。 萝卜丸子，配上当季的菠菜或小油菜炖成汤，也是非常好喝的。 萝卜丸子，属于鲁菜，也是我们当地街头巷尾卖的最多的炸货了。 只需要一点点的耐心，看着火候就可以了。 酥脆可口的萝卜丸子，就可以做好了。想做好这道菜就上豆果美食查查菜谱，各家分享做菜技巧，强烈推荐

步骤1

萝卜刮成丝，加少许盐静置十分钟，用力挤出萝卜的水分。

步骤2

挤出来的萝卜水留着备用。

步骤3

切些葱和姜。

步骤4

葱姜未加入萝卜丝中，盐，五香粉，食用油，搅拌均匀。再加入面粉，倒入适量的萝卜水，搅拌均匀。

步骤5

能够成团就可以了。

步骤6

摆好准备一起炸了。

步骤7

入锅中小火炸至金黄色，丸子飘浮起来就可以了。

步骤8

刚出锅的萝卜丝丸子，香酥爽脆。

Answer 2

炸萝卜丸子

材料

大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

材料替换

用山药替换萝卜，称炸山药丸子。

口味变化

调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。

Answer 3

萝卜1个、淡干虾皮50克、中筋面粉适量、食用盐适量、花生油600克、鸡精2克、鸡蛋1枚、花椒粉5克、小香葱1克、生姜片3片等材料。准备好材料我们第一步生姜切沫，大葱切葱花，萝卜洗干净以后为了方便擦丝器把萝卜擦成丝接着里面倒入食用盐腌制会萝卜本身的水分比较多腌可以把水分都控出来。然后再把萝卜丝放到案板上用菜刀剁碎，但是为了口感也不要炖太碎了，要不就不好吃了。然后剁碎了以后在里面打上一个鸡蛋，然后再加上点花椒粉，再加上2克鸡精。

然后再加上淡干虾皮，然后把这些东西都搅拌均匀，接着再加进去葱姜末，然后再搅拌搅拌均匀。搅拌均匀以后就可以加入面粉了，但是注意面粉要慢慢的加，要不加多了萝卜馅会发干，炸出来不好吃。然后搅拌均匀以后我们可以用勺子挖出来一个小球的形状，就可以了。接下来第二部就可以起锅烧油了。我们先把锅烧热以后再往锅里面加进去花生油，让后花生油到七成热的时候就可以用勺子挖成球状放入锅里面了，然后用大火烧把丸子定型以后就要换成小火慢慢的炸了，要不一直用大火的话丸子外面很脆克里面还是生的，口感就不好了。

中途我们可以用筷子轻轻的翻动，省的粘到一块了。然后看到丸子开始变成金黄色的时候还用小火慢慢的炸，丸子都变成金黄色就可以捞出来了控油就可以吃了。又香又脆的炸萝卜丸子就这样出锅了

Answer 4

我做过的，第一步，萝卜擦成细丝，然后，用沸水焯几分钟捞出，放入凉水中待用。第二步，把罗卜丝捞出，用刀切几下，放入碗中，打一颗鸡蛋，放入少许面粉，搅和成糊状，干湿程度自己控制一下，能捏成一个丸子即可。第三步，锅中放油等油温九成热，把萝卜丝搓搓丸子倒入锅中炸，待萝卜丝丸子变成金黄色，飘起即熟了。第四步，出锅装盘儿！

Answer 5

萝卜切丝，搅碎，猪肉搅碎，放入芝麻油，蚝油，鸡精盐花椒水淀粉，一个方向搅拌，挤成圆形油炸即可。