导语：酸菜炖排骨也是一道有名的东北家常菜，味道咸鲜可口，下面就由我来为大家介绍一下酸菜炖排骨的.做法，大家不妨去试一下吧！
酸菜炖排骨所需材料
原料：排骨，酸菜，粉条，豆腐
配料：油，盐，鸡精，香油，白胡椒粉，干辣椒，八角，桂皮，姜，葱
酸菜炖排骨的做法
1、把酸菜洗干净切丝，粉条放入清水里浸泡软，豆腐冲洗一下，切片，干辣椒切段，姜切片，葱切段，八角和桂皮洗干净备用。
2、把排骨洗干净，斩段，放入锅里，加入适量清水煮去血水，捞出洗干净浮沫。
3、把排骨放入汤锅里，加入热水，再放入八角、桂皮和姜葱，用大火煮开，再用小火炖四十分钟。
4、在炒锅里放油烧热，放入干辣椒爆香，然后放入酸菜翻炒，然后放入炖排骨的汤煮开。
5、再把排骨从汤锅里捞出放入酸菜里，再加入豆腐和粉条，放入盐煮开，再用中火煮二十分钟，最后，放入鸡精调味，淋入香油即可。